1. Een bekende familie

Prei heeft een aantal bekende familieleden zoals bieslook, ui en knoflook. In de smaak van prei kun je deze familieleden ook herkennen, al smaakt prei wat zoeter. Verder is prei een tweejarige plant. Dit houdt in dat de plant maar twee jaar leeft. Toch wordt prei vaak al in het eerste jaar geoogst, omdat de plant in het tweede jaar vaak bloemen krijgt. Zodra de plant bloeit kan de smaak en textuur van de prei veranderen.

2. Prei is een duurzame keuze

Prei is om verschillende redenen een duurzame keuze. Ten eerste kan prei in Nederland het hele jaar door geteeld worden. Dit gebeurt vooral in Limburg en Noord-Brabant. Hierdoor is er minder transport nodig en is prei alleen daarom al duurzaam. Daarnaast kun je de hele prei gebruiken in de keuken, ook de groene bladeren. Deze worden helaas vaak weggegooid. Ze zijn milder van smaak dan het witte gedeelte en kunnen wat taai zijn, maar de bladeren bevatten juist de meeste vitamines. Eet dus zeker de hele prei voor nog meer vitamines en minder voedselverspilling.

3. Winter- en zomerprei

Er zijn twee soorten prei: winter- en zomerprei. Deze groeien in verschillende seizoenen, maar hebben ook een iets andere smaak en textuur. Zomerprei heeft een wat scherpere smaak en een zachte textuur. Door onder andere meer zonlicht groeit de zomerprei sneller en kan het al in de lente en zomer worden geoogst. Zomerprei is ideaal voor lichte gerechten zoals soepen of salades.

Winterprei is dikker en steviger dan zomerprei. De smaak is wat zoeter en perfect voor stoofschotels of soepen met een langere kooktijd. En de naam verklapt het al, winterprei wordt in de winter geoogst.

4. Zelf prei kweken

Prei kun je gemakkelijk zelf kweken. Ook zonder groene vingers of moestuin. Snij het onderste stuk van een prei af en zet dit stukje in een glas met water. Na een tijdje gaan de wortels groeien. Als deze wat langer zijn zet je de prei in een pot met aarde en dan kan de prei verder groeien. Nu heb je enkel nog geduld, water en wat liefde nodig en binnen enkele weken heb je je eigen preiplant.

5. Voedingsstoffen in prei

Prei is niet alleen lekker, prei bevat net als andere groenten veel gezonde voedingsstoffen. Bij prei hebben we het dan vooral over vitamine C, foliumzuur, ijzer en voedingsvezels. Vitamine C en ijzer helpt ons bij een goed immuunsysteem. Vezels hebben we nodig voor een goede darmwerking en foliumzuur is essentieel voor de aanmaak van nieuwe lichaamscellen. Allemaal erg belangrijk dus.

6. Prei wassen

Door de vorm van de prei kan er veel zand in de holtes tussen de bladeren blijven zitten. Dit kun je niet altijd aan de buitenkant zien, waardoor je dit gemakkelijk per ongeluk meeneemt in je gerecht. Daarom is het belangrijk om de prei open te snijden en goed te wassen. Hier kun je een video vinden met instructies om de prei schoon te maken en te snijden.

7. Hoe kun je prei bereiden

Prei is een veelzijdige groente die je op verschillende manieren kunt bereiden. Je kunt prei makkelijk verwerken in diverse gerechten zoals een hartige taart, een soep, een stamppot of een roerbakgerecht. Maar prei kun je ook rauw gebruiken, bijvoorbeeld als frisse, knapperige toevoeging in een salade. Wil je een zoetere smaak? Stoof je prei dan eens, zo komt de van nature zoete smaak vrij. Je kunt prei ook koken en opdienen met een lekker sausje, zoals in dit recept wordt uitgelegd. Kortom, je kunt met prei eindeloos veel kanten op. Combineer prei met vele andere soorten groenten voor een gevarieerd smakenpallet én zoveel mogelijk verschillende vitamines en mineralen. Dat is pas echt PuurGezond.