Wat zit er níet in? Als het om eten gaat, lijkt dat tegenwoordig het belangrijkste criterium. We zijn bang voor calorieën, zout, suiker en vet en de voedingsindustrie knutselt producten waaruit die "enge" ingrediënten zijn verwijderd: frisdrank zonder suiker, yoghurt met 0% vet, halvarine met minder verzadigd vet, soep met minder zout…
Door alle nadruk op alles wat moet ontbreken, zou je haast vergeten dat eten er is om ons te voeden, om ons te voorzien van voedingsstoffen en energie. Dat het uiteindelijk draait om voedingswaarde. Om de waarde van voeding!
Draai het om. Kies voor volle voeding en voor voedingswaarde. En daarbij bedoel ik producten die rijk zijn aan voedingsstoffen, zoals vitamines, vezels, gezonde vetten en eiwitten. Er zijn al wetenschappers die scores geven aan producten die per calorie de meeste voedingsstoffen scoren.
Het zal je niks verbazen dat groenten superhoog scoren op zulke lijsten. Rijk aan vezels, vitamines, mineralen en bio-actieve stoffen en toch nauwelijks calorieën: groenten zijn superfoods. Ook fruit, peulvruchten, noten en vis staan hoog genoteerd in de ranglijsten.
Begrijp me goed, ik ben geen voorstander van punten tellen en rekenen met calorieën, maar dit vind ik wel een mooie manier om eens met een andere blik naar je voeding te kijken. Denk voortaan niet: wat zit er allemaal níet in? Maar liever "Wat levert het me op?". Dan blijkt dat handje noten toch echt een betere keuze dan die fabriekskoekjes met minder suiker. En volle kwark met verse aardbeien scoort dan beter dan een een vruchtenyoghurt met 0% vet en zoetstoffen. En, maar dat zal je niet verrassen: dat zijn ook precies de PuurGezonde keuzes.
Wil je voortaan ook kiezen voor echt voedsel met voedingswaarde? Lees ons boek "Eet meer!". Hierin lees je hoe je kunt omschakelen naar een eetpatroon dat bestaat uit pure, onbewerkte producten. Meer voedingswaarde, meer smaak. In onze winkel te koop voor € 21,-.
Karine Hoenderdos is diëtist, journalist en tekstschrijver. Ze schreef niet alleen "Eet meer!", maar is onder andere ook auteur van het boek "PuurGezond! Slank in 8 stappen".
