Gekarameliseerde witlof met dadel en peper

Ingrediënten

  • 2 eetlepels roomboter
  • 1 eetlepel olijfolie
  • 600 gram witlof
  • 8 dadels (liefst mejoul), in dunne reepjes
  • 1 rode peper, gesneden

4 personen
Bijgerecht

  • Bereidingstijd: 15 minuten

Zo maak je het

  • Verwijder de onderkant van de witlof en snijd de groente in de lengte.
  • Verhit de boter met de olie in een koekenpan en bak hierin de rauwe witlof op halfhoog vuur al omscheppende in 8-10 minuten goudbruin. Draai het vuur laag, voeg dadels en pepers toe en bak nog 5 minuten.
  • Breng op smaak met zout en eventueel versgemalen peper. Lekker met quinoa en zoute citroen.

Recept van Fiona Ivanov en foto van Andrei Tchernikov. Meer info: de Flextariër.

Meer groenten op het menu dat is een belangrijke pijler van een PuurGezond eetpatroon. Wil je meer weten over PuurGezond eten, lees dan ons basisboek "Eet Meer! Lekker in je vel met PuurGezond"

Te koop in onze webshop voor €21,-

Heb je dit PuurGezond recept gemaakt?

Laat het weten op Facebook of Instagram. En tag ons met @PuurGezond of #PuurGezond.

Recepten met minder dan 5 ingrediënten

Spruitjes

Spruitjes uit de wok

Geroerbakte spruitjes. Een heerlijke variatie op gewoon gekookte spruitjes.
Laagjes ontbijt van Griekse yoghurt

Laagjes ontbijt van Griekse yoghurt

Een lekker en gezond ontbijt maken hoeft niet moeilijk te zijn. Dit heerlijke ontbijt  is snel, voedzaam en simpel.
vis uit de oven

Recept: Hoe maak je vis uit de oven?

Houd je van vis, maar vind je het lastig om zelf te bereiden? Vis uit de oven is echt heel gemakkelijk! Dit is het basisrecept, waarop je eindeloos…
Ciabatta met ricotta en druiven

Zoete ciabatta met ricotta en druiven

ontbijt- of lunchgerecht 1 persoon bereidingstijd: 5 minuten
Warme gemberdrank

Recept: Warme gemberdrank met kaneel (wedang jahe)

Deze heerlijke warme drank wordt in Indonesië gedronken bij verkoudheid, griep en misselijkheid.
schaaltje met bananenijs

Supersimpel bananenijs

Heb je rijpe bananen liggen die niet op gaan? Haal ze uit de schil en vries ze in. Je maakt er dan heel gemakkelijk een superlekker ijsje van. 
gezond ontbijt met havermout, yoghurt en fruit

Yoghurt met wilde perzik, maanzaad en havermout

Een havermoutontbijt is gezond en lekker. Op warme dagen maak je van je havermout een zonnig ontbijt met yoghurt en wilde perzik.
Monstersalade

Monstersalade

Deze salade is supersnel klaar en toch een complete gezonde maaltijd. Lekker als het warm is en je geen zin hebt om te koken. 
Wortel-rozijnensalade

Recept: Wortel-rozijnensalade

Veel groenten eten is gezond. Met een rauwkostsalade bij de lunch kom je gemakkelijker aan minimaal 300 gram groenten per dag. Deze salade is snel,…
Asperges met ham en ei

Recept: Asperges met ham en ei

De combinatie van asperges, ham, eieren en botersaus is klassiek. Maar dat is ook niet voor niets: het is een heerlijke combinatie! Zo maak je een…
Rabarber uit de oven met amandel en havermout

Rabarber uit de oven met amandel en havermout

In het voorjaar is het heerlijk genieten van verse rabarber. Het combineert goed met een knapperige deeglaagje. In dit recept maken we dat van…
Zo maak je tortillawraps

Hoe maak je tortillawraps?

Altijd handig zo’n tortillawrap. Je maakt er een snelle maaltijd of lunch mee. Maar zo'n kant-en-klare wrap is veel minder puur dan je verwacht.
Preistamppot met makreel

Recept: Preistamppot met makreel

Prei leent zich goed voor een smakelijke stamppot. En combineer de stamppot eens met vis in plaats van met worst.
Waanzinnige bietjes

Waanzinnige bietjes

Bietjes zijn lekker en gezond. Maar wat maak je ermee? Dit heerlijke recept van Jamie Oliver bijvoorbeeld. 
Image-37038

Recept: Pannacotta met aardbeien

Panna cotta is een zijdezacht Italiaans dessert. Heerlijk met verse Hollandse aardbeien!
Gekarameliseerde witlof met dadel en peper

Recept: Gekarameliseerde witlof met dadel en peper

Verwijder de onderkant van de witlof en snijd de groente in de lengte. Verhit de boter met de olie in een koekenpan en bak hierin de rauwe witlof…
Hoe maak je puree van aardappel en knolselderij?

Hoe maak je puree van aardappel en knolselderij?

Wil je meer groenten in de maaltijd of wil je aardappelpuree met minder koolhydraten dan is deze aardappel-knolselderijpuree een aanrader. Kan niet…
hoe bak je pannenkoeken

Hoe maak je pannenkoeken?

Zin in pannenkoeken? Dan kun je natuurlijk kiezen voor pannenkoekenmeel waar alleen nog maar melk bij hoeft of zelfs voor kant-en-klare pannenkoeken…
Bosvruchtenexplosie

Recept: Bosbessenexplosie

Heerlijk verfrissend en gezond
Gevulde avocado

Recept: Gevulde avocado

Een avocado zit vol gezonde vetten en vult daardoor op een gezonde manier. Probeer deze gevulde avocado als tussendoortje of lichte lunch.
Crostini met avocado en ansjovis

Bruschetta met ansjovis

hapje 12 stuks bereidingstijd: 15 minuten
Appeltaart zonder taart

Recept: Appeltaart zonder taart

Snij de appel in kleine blokjes (met schil). Meng de appel met het citroensap. Verdeel de noten en cranberry's erdoor Tip: Dit is ook lekker met…
gebakken zoete aardappel en pastinaak in stukjes

Recept: Zoete aardappel en pastinaak van de bakplaat

Zo simpel kan koken zijn: je snijdt wat groenten, legt het op een bakplaat en de oven doet de rest.
Zoete chilisaus

Hoe maak je zoete chilisaus?

Zoete chilisaus is echt een saus voor de liefhebbers. Heerlijk pittig en toch zoet. Het is daarom echt zo’n saus die je snel even uit de kast trekt om…