bijgerecht
4 personen
bereidingstijd: 15 minuten

Ingrediënten

2 eetlepels roomboter
1 eetlepel olijfolie
600 gram witlof
8 dadels (liefst mejoul), in dunne reepjes
1 rode peper, gesneden

Bereiden

  • Verwijder de onderkant van de witlof en snijd de groente in de lengte.
  • Verhit de boter met de olie in een koekenpan en bak hierin de rauwe witlof op halfhoog vuur al omscheppende in 8-10 minuten goudbruin. Draai het vuur laag, voeg dadels en pepers toe en bak nog 5 minuten.
  • Breng op smaak met zout en eventueel versgemalen peper. Lekker met quinoa en zoute citroen.

Recept van Fiona Ivanov en foto van Andrei Tchernikov. Meer info: de Flextariër.

Recepten met minder dan 5 ingrediënten