Recepten met aubergine

Zin in een flinke hoeveelheid groente, maar geen zin of tijd om alles apart te bereiden? Ga voor een traybake!

Ui-aubergine is een topcombinatie. Maak dit heerlijke recept juist nu!

Vakantielanden geven vaak de beste inspiratie voor recepten: probeer dit recept vooral thuis!

Aubergine is PuurGezond, want natúúrlijk zit ook deze groente vól met vezels, vitamines en mineralen. Deze auberginelasagne is vegetarisch en ook nog…

In een klap de hele portie groente voor de hele dag binnen. Dat kan met deze heerlijke mediterrane ovenschotel.

Verlang je naar eten dat goed voor je is en ook nog eens super makkelijk te maken is? Kies aubergine. Met deze paarse held maak je hartverwarmende…

Dit is een van de snelste pickles uit het boek Tsukémono van Peter van Berckel, maar je kunt gerust langer picklen.  Bereidingstijd: 20 minutenWachtt…

Gevulde aubergine zijn klassiek met gehakt, maak ze eens vega met linzen!

Ratatouille – dat heerlijke Franse groentegerecht - zorgt in één klap voor een flinke portie groente op je bord. Bereid deze groentestoofschotel eens…

Deze ratatouille boordevol groenten is een van onze lievelingsrecepten uit het boek "Eet meer! Lekker in je vel met PuurGezond".

Dit recept bewijst hoe heerlijk een vegetarische lunch kan zijn!

Weet je niet hoe je een aubergine het best kunt eten? Maak eens deze heerlijke salade. Zowel lauwwarm als koud heel lekker.

Met dit recept serveer je lekker veel groenten als voorgerecht. En daar draait het om bij gezond eten: heel veel groenten!

Als er een groente zich goed leent voor vullen, is dat de aubergine. Geniet van dit heerlijke mediterrane gerecht boordevol groenten.

Heel gewoon ingrediënt maar dan anders

Soms combineren de smaken uit verschillende keukens verrassend goed bij elkaar. Combineer bijvoorbeeld eens de Franse keuken met die van Indonesië.

Dit klassieke Ottolenghi recept mochten wij met je delen. Zo wil je wel altijd aubergine eten!

Gegrilde groenten smaken heerlijk! Het maakt niet uit welke soort groenten je neemt, alle soorten worden lekkerder als je ze grilt. Van courgette tot…

Met een geurige ratatouille eet je met speels gemak je dagelijkse portie groenten. Het is wel even wat snijwerk, maar verspil je tijd niet aan…

Een variatie op aubergine

Dit is een van de lievelingsgerechten van Mary van onze redactie. Maar het blijkt dat veel mensen dit zoetzure groentegerecht boordevol aubergine…

In Libanon en Egypte eet men als voorgerecht vaak baba ghanoush, een soort dikke dipsaus (ook wel salade genoemd) van aubergine. Gemakkelijk te maken…

Een culinair uitstapje naar Turkije. Wie er geweest is, weet dat imam bayildi een van de beroemdste groenteschotels van Turkije is. Letterlijk…

Dankzij de milde smaak en het stevige vruchtvlees kun je met aubergine eindeloos variëren en er de heerlijkste gerechten mee bereiden.