Voor alle soorten groenten geld dat je ze beter kunt schoonmaken voor je ze eet of verder gaat bereiden. Was groenten altijd vóórdat je ze snijdt. Door het snijden beschadig je namelijk de cellen in de groenten, waardoor vitamineverlies kan optreden. Als je gesneden groenten wast, verlies je op die manier extra veel vitamines. Goed wassen onder stromend water is voldoende. Je spoelt dan het vuil en stof eraf. Vooral bladgroenten als spinazie en sla kunnen nogal eens wat zand bevatten.
Daarna komt het snijwerk. Bij de meeste groenten hoeft er niet veel verwijderd te worden. Broccoli en bloemkool snijd je in roosjes en je verwijdert alleen de steelaanzet. Tomaten, komkommers, aubergines en courgettes hebben een eetbare schil, die kun je op de steelaanzet na helemaal in plakjes of blokjes snijden. Bij paprika’s verwijder je ook alleen de steel en de zaadjes en bij een witte of rodekool komt het gewoon neer op in reepjes snijden. Maar sommige groenten zijn wat bewerkelijker. Op PuurGezond.nl hebben we veel instructie-video’s hebben over het schoonmaken van de wat meer bewerkelijke groenten. Hier vind je onze top 10 van best bekeken video’s:
1. Spruitjes
2. Venkel
3. Boerenkool
4. Bieten
5. Pastinaak
6. Witlof
7. Pompoen
9. Taugé
10. Andijvie
Kant-en-klaar gesneden kopen?
Van andijvie tot pompoen en van boerenkool tot uien: veel groenten kun je kant-en-klaar gesneden kopen. Makkelijk voor als je snel klaar wilt zijn. Maar bedenk dat de groenten al een hele tijd geleden gesneden zijn, verpakt en vervoerd naar de winkel. Echt vers gesneden is dat niet meer, dus is er ook vitamineverlies opgetreden. En eerlijk gezegd: hoeveel tijd kost het nu echt dat schoonmaken?
Bij PuurGezond zijn we fan van groenten. Groenten zijn lekker, gezond en je kunt er zoveel kanten mee uit. Wil je meer weten over hoe je groenten optimaal inzet voor je gezondheid? Lees dan ons boek "Eet meer! Lekker in je vel met PuurGezond ". Je koopt het voor € 21,- in onze webshop.
