Ga naar een goede slager en bestel voor 4 ruim belegde broodjes 200 gram verse biefstuk. Laat de biefstuk door de slager malen of hak het zelf heel fijn het zelf in de keukenmachine. Meng de tartaar met 1 eidooier, 1 eetlepel fijngesneden kappertjes, enkele druppels worcestersaus, zout en peper.

Let op je werkt met rauw vlees dus gebruik brandschone messen en kommen, laat het vlees tot gebruik in de koelkast liggen en eet de filet direct na bereiden.