Pompoen met runderbraadworst uit de oven
Ingrediënten
- ½ pompoen
- 2 rode uien
- 2 runderbraadworstjes (200-250 gram)
- 2 tenen knoflook
- ½ theelepel komijnpoeder
- ½ theelepel gemalen koriander
- ½ theelepel kaneel
- 2 eetlepels olijfolie
- 100 gram cherrytomaten
- 50 g verse geitenkaas
- paar takjes verse koriander
2-3 personen
- Bereidingstijd 30 minuten
- Oventijd 20 minuten
Zo maak je het
- Verwarm de oven voor op 200 °C. Maak de pompoen schoon en snij de pompoen in stukken van 2-3 cm.
- Pel de uien en snij de uien in parten. Snij de braadworst in stukken van 3 cm. Pel de knoflook en snij deze in plakjes.
- Meng de pompoen met de uien, de braadworst en de knoflook. Schep de kruiden, een beetje zout en de olijfolie erdoor en doe alles over in een platte ovenschaal.
- Zet de schaal in de oven en rooster alles in 20 minuten gaar. De laatste 10 minuten de tomaten toevoegen.
- Verkruimel ondertussen de geitenkaas en knip de koriander fijn.
- Strooi de koriander over de gare schotel en besprenkel eventueel nog met wat olijfolie. Serveer de geitenkaas er voor de liefhebbers apart bij.
Tips
- Ook lekker om gehalveerde krielaardappels mee te bakken in de oven.
- Wil je het vega, vervng de braadwort door gare kikkererwten. (voor 2-3 peronsen neem je ongeveer 300 gram kikkererwten)
Wil je ook PuurGezond gaan eten, maar weet je niet hoe je dat in je leefstijl inpast? Wij hebben nu het Puurgezond Plan. Een pakket dat bestaat uit ons boek PuurGezond Slank in 8 stappen + 10 weken lang een ondersteunende mail in je mailbox met tips en recepten om je in stappen mee te nemen door het boek. Zo pas je je eetgewoonten stap voor stap aan.
Heb je dit PuurGezond recept gemaakt?
Laat het weten op Facebook of Instagram. En tag ons met @PuurGezond of #PuurGezond.
