Lekker en gezond

Eieren zijn zeer rijk aan voedingsstoffen. Ze bevatten veel eiwit, en dat eiwit is ook nog eens van een hoge kwaliteit, dat betekent dat het optimaal kan worden benut door het lichaam. Verder bevatten eieren veel ijzer, zink en seleen en ook vitamine B12 en vitamine D. En dat in zo'n compacte vorm! Eet gerust regelmatig een ei. Lekker bij het ontbijt, of in de broodtrommel.

Veilig genieten

Let wel op de veiligheid, want eieren kunnen besmet zijn met de salmonellabacterie. Mensen met een verminderde weerstand, kinderen, zwangeren en ouderen zijn wat vatbaarder voor infecties dan volwassenen. Beter eten zij daarom liever geen rauwe of heel zacht gekookte eieren. Zorg dat het eiwit en de eidooier niet vloeibaar, maar geheel gestold zijn. Dit geldt ook als je de eieren in een gerecht, zoals een quiche, verwerkt.

Bewaren

Ondanks dat ze in de winkel niet in het koelschap staan, kun je thuis de eieren wel het best in de koelkast bewaren. Zo blijven de eieren langer vers. Bewaar ze in het doosje, zo drogen de eieren niet uit en kun je ze langer goed houden.

Cholesterolbommetjes?

Eieren, en dan vooral de eidooiers, bevatten cholesterol. Dat is de reden dat het vroeger werd afgeraden om elke dag een ei te eten. Maar het cholesterol in een ei is nauwelijks van invloed op het cholesterolgehalte in het bloed, dus dat is geen reden om eieren te laten staan.

Feestelijk ontbijtje

Verras je tafelgenoten op zondagochtend met een extra feestelijk gebakken ei. Leg een bakring, of een uitsteker voor koekjes in een ingevette koekenpan. Breek een ei in de vorm en bak het. Nog leuker: steek eerst een vorm uit een snee brood. Gebruik dezelfde vorm daarna om het eitje te bakken. Het eitje past vervolgens precies in het gat van de boterham.

Recepten

Eieren zijn vaak een waardevol ingredient in uiteenlopende recepten. Maar ze doen het ook heel goed in de hoofdrol. Maak bijvoorbeeld eens een heerlijke eiersalade voor bij de lunch.  Klik hier voor het recept