Wist je dat je die heerlijke maar prijzige semigedroogde tomaten ook heel goed zelf kunt maken? Handig voor als je op de markt een grote zak tomaten voor bijna nop kunt kopen of als je je eigen oogst niet op krijgt.

Verwarm de oven voor op 100° C. Snijd 2 kilo rijpe tomaten in kwarten en leg ze op een stuk bakpapier op een bakplaat. Schuif de tomaten in de oven en laat ze daar in ongeveer 2,5 uur drogen. Laat de tomaten afkoelen. Je kunt een deel meteen gebruiken. De rest doe je in grote glazen potten. Strooi over elk laagje wat gedroogde basilicumof oregano. Schenk er olijfolie op tot de tomaten onder staan. Je kunt deze tomaten ongeveer 2 weken in de koelkast bewaren. Eet ze in salades, in pastagerechten of op brood.

Recepten met Groenten