Hoe maak je venkelsoep?
Ingrediënten
- 2 venkelknollen
- 2 eetlepelsboter
- 100 ml witte wijn
- 250 ml water
- 500 ml bouillon
- zout en peper
- 50 ml room
4 personen
Voor-of lunchgerecht
- Bereidingstijd: 30 minuten
Zo maak je het
- Maak de venkelknollen schoon, houd wat van het venkelgroen achter en snij de knol in stukken.
- Smelt de boter in een pan en fruit hierin de venkelstukken ongeveer 3 minuten.
- Schenk er de wijn en het water bij.
- Breng het geheel aan de kook en kook de venkel in ongeveer 15 minuten gaar.
- Pureer vervolgens de venkel met een staafmixer of in de keukenmachine. Verdun de venkelpuree met de bouillon en maak de soep op smaak met zout en peper.
- Roer 50 ml room door de soep en warm deze even mee.
Serveer de soep met fijngeknipt venkelgroen en eventueel een sprietje bieslook.
16 PuurGezonde soepen
Met soep krijg je op een gemakkelijke manier lekker veel groenten binnen. Daarom hebben we een Soep Special gemaakt, waarbij groenten vaak de hoofdrol hebben. Voor slechts € 2,50 schaf je deze download aan.
Koop de soepdownload hier
Heb je dit PuurGezond recept gemaakt?
Laat het weten op Facebook of Instagram. En tag ons met @PuurGezond of #PuurGezond.
