Pasta met spinazie

Het bewijs dat snel koken ook gezond kan zijn. Maak deze pasta, bomvol groenten!

Hoofdgerecht
2 personen
Bereidingstijd: 15 minuten

Ingrediënten

150 gram volkorenpasta
1 ui
1 eetlepel olijfolie
1 zak spinazie (500 gram)
4 eetlepels pesto (kant-en-klaar of zelfgemaakt)
2 handjes walnoten
Restje geraspte (Parmezaanse)  kaas

Bereiden:

  • Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking.
  • Pel en snipper de ui. Verhit de olie in een grote pan of wok en bak de ui zachtjes 1 minuut. Voeg deel bij deel de spinazie toe en bak deze mee.
  • Roer de pesto door de spinazie als de spinazie geheel geslonken is. Verhit nog even door.
  • Hak de walnoten ondertussen grof. Maak de spinazie op smaak met zout en peper.
  • Verdeel de pasta over 2 borden, verdeel de spinazie erover, bestrooi met de walnoten en de geraspte kaas.

Tip: Een restje pesto over? Lees hier terug wat je daar allemaal mee kunt doen.

Veel groenten eten is een van de pijlers van een PuurGezond eetpatroon. Wil je meer meer inspiratie voor snelle gezonde maaltijden? We hebben een fijne donwload gemaakt met voor 28 dagen gezonde simpele snel-klaar recepten. Koop het PuurGezond Snel-klaar maandmenu in de webshop voor € 7,50 

 

 

 

 

 

Heb je dit PuurGezond recept gemaakt?

Laat het weten op Facebook of Instagram. En tag ons met @PuurGezond of #PuurGezond.

Recepten voor hoofdgerechten

Bord met groene stamppot en bruingebakken shitakes

Stamppot raapstelen met shiitake

Juist in de lente is het lekker om raapstelen te eten. Maak deze vegetarische stamppot met een Oosterse twist.
Rijst met zalm en courgette

Rijst met zalm en courgette

Lekkere combinatie, zalm en courgette! 4 personenbereidingstijd: 40-45 minuten
wortelcake

Hoe maak je worteltaart?

Worteltaart - hipper gezegd carrot cake - is een van onze favorieten. Dat kan ook niet anders want het is een taart met groenten!
Hollandse ovenschotel

Hollandse ovenschotel

hoofdgerecht 4 personen bereidingstijd: 30 minuten oventijd: 20 minuten
Hachee

Hoe maak je hachee?

Moeilijk is dat niet, het is eigenlijk gewoon een kwestie van geduld. In een paar uur tijd verandert een doodgewoon stuk vlees in een heerlijk mals en…
bord met rijst curry van bloemkool met ei

Curry van bloemkool met eieren

In een curry stop je heel gemakkelijk heel veel groenten. Deze versie met bloemkool en hardgekookte eieren is superlekker.
nasi zelf gemaakt

Hoe maak je nasi?

Je kunt het halen bij de Chinees of bij de slager, kant-en-klaar kopen in de supermarkt of maken met hulp van een pakje: nasi. Maar deze zelfgemaakte…
Hoe maak je bami?

Hoe maak je bami?

Oude groente in een zak? Dat verkoopt blijkbaar goed, zo blijkt uit een test door de Consumentenbond. Zes van de zeven bamipakketten die je in de…
Tomatentaart met amandelbodem

Zomerse tomatentaart met amandelbodem

Deze taart is bijzonder lekker! Door de bodem van amandelmeel en kwark zit het recept boordevol eiwitten. Dat vult lekker en is goed voor je als je…
Sperziebonen met kip

Sperziebonen met kip

Een combi die het altijd goed doet.
vis uit de oven

Hoe maak je vis uit de oven?

Houd je van vis, maar vind je het lastig om zelf te bereiden? Vis uit de oven is echt heel gemakkelijk! Dit is het basisrecept, waarop je eindeloos…
Paddenstoelenrisotto

Paddenstoelenrisotto

Een echte herfstklassieker: paddenstoelenrisotto. In plaats van gemengde paddenstoelen kun je ook gewoon champignons gebruiken.
Zalm met broccolipuree

Zalm met broccolipuree

Een heerlijke combi: zalm en broccoli maar dan anders
gezonde lasagne met aubergine

Lasagne van aubergine

Aubergine is PuurGezond, want natúúrlijk zit ook deze groente vól met vezels, vitamines en mineralen. Deze auberginelasagne is vegetarisch en ook nog…
Pasta met kalkoenfilet en roomsaus

Pasta met kalkoenfilet en roomsaus

hoofdgerecht 4 personen bereidingstijd: 25 minuten
Roerbakschotel met ketjaptofu

Roerbakschotel met ketjaptofu

In een roerbakschotel kun je heel gemakkelijk heel veel groenten stoppen. Lekker PuurGezond dus.
Tofu met spinazie

Tofu met spinazie

Snel, eenvoudig en lekker. Wat wil je nog meer? Probeer dit PuurGezond gerecht
Linzenstoofpotje

Linzen & groentestoofpotje

Linzen: een veelzijdige peulvrucht! En ook nog eens heel gezond want boordevol vezels, vitamines en mineralen. Bij PuurGezond zetten we daarom met…
Zigeunerpot

Zigeunerpot

Zin in een lekker stoofpotje van groenten en peulvruchten? Probeer eens deze zigeunerpot. Vol smaak en helemaal vega(n).
Zwarte bonen met rijst

Zwarte bonen met rijst (BB&R - black beans and rice)

hoofdgerecht4 personenbereidingstijd: 40 minuten
Paddenstoelenquiches

Paddenstoelenquiches

Deze hartige taart met paddenstoelen maak je met ons onovertroffen kwarkdeeg. Leuk om er eens eenpersoonsquiches van te maken.
couscous salade

Couscoussalade met geroosterde paprika en abrikozen

Een heerlijke salade vol zomerse smaken! Vooral de combinatie met verse abrikozen is een aanrader. 
Chili sin carne

Chili sin carne

Goedkoop, lekker en gezond: dan denk je toch meteen aan peulvruchten! Maak deze heerlijke chili.
kom met roergebakken kip en groenten en noedels

Noedels met roergebakken kip en groenten

Snel aan tafel met noedels. En neem eens volkoren noedels voor dit gerecht