Okonomiyaki - Japanse pannenkoek
Ingrediënten
- 250 gram Chinese kool
- 100 gram zoete aardappel
- 3 bosuitjes
- 150 gram grote gepelde garnalen (uit diepvries)
- 2 eieren
- 100 ml dashi (Japanse zeewierbouillon) of paddenstoelenbouillon
- 120 gram bloem
- 2 eetlepels zonnebloemolie
- 2 eetlepel tonkasusaus of gewoon tomatenketchup
- geroosterd sesamzaad
- Voor de saus:
- 50 ml tomatenketchup
- 2 eetlepels worcestersaus
- 1 mespunt mosterd
- 1 theelepel (rijst)azijn
- 1 eetlepel sojasaus
- 1 theelepel honing
- peper
2 personen
Hoofdgerecht
- 30 minuten
Zo maak je het
- Snijd de Chinese kool in kleine smalle reepjes, rasp de zoete aardappel. Snijd de bosui in ringetjes.
- Snijd de grote garnalen in stukjes
- Klop de eieren los met de bouillon en klop de boem erdoorheen. Schep dit goed om met de kool, zoete aardappel en de helft van de bosui. Schep de garnalen erdoor.
- Verhit de olie in de koekenpan. Bak van het mengsel 4 dikke pannenkoeken van ca. 15 cm doorsnede. Bak elke pannenkoeken ca. 5-6 minuten per kant.
- Serveer de pannenkoeken gegarneerd met een beetje van de saus of wat tomatenketchup, de rest van de bosui en bestrooi met sesamzaad.
De saus:
- Meng de ingrediënten voor de saus en roer glad.
Tip:
Wil je dit vega? Vervang de garnalen dan door sojaboontjes (uit blik of uit diepvries)
Ga voor groenten
Meer groenten op het menu dat is een belangrijke pijler van een PuurGezond eetpatroon. Wil je meer weten over PuurGezond eten, lees dan ons basisboek "Eet Meer! Lekker in je vel met PuurGezond"
Heb je dit PuurGezond recept gemaakt?
Laat het weten op Facebook of Instagram. En tag ons met @PuurGezond of #PuurGezond.
