Een stukje tartaar maar dan boordevol groente! Lekker op een broodje of gewoon zo bij het avondeten.

tartaar, vegetarisch, biet, champignons, felle kleur, mondgevoel

Zin in een lekker stoofpotje van groenten en peulvruchten? Probeer eens deze zigeunerpot. Vol smaak en helemaal vega(n).

zigeunerpot, hoofgerecht, stoven, vegetarisch,…

Dit vega gerecht zit lekker vol vezelrijke groenten én vol smaak. Zet jij het deze week op tafel?

recept, couscous, vegetarisch, groenten, hoofdgerecht

Lasagne is altijd lekker, maar deze met spinazie en paddenstoelen heeft qua groente een PuurGezond streepje voor.

lasagne, vegetarisch, hoofdgerecht, spinazie, tomaat

Als er een groente zich goed leent voor vullen, is dat de aubergine. Geniet van dit heerlijke mediterrane gerecht boordevol groenten.

aubergines, tomaat, oven, hoofdgerecht,…

Raapsteeltjes zijn een heerlijke lentegroente. En je kunt zo op zoveel meer manieren bereiden dan alleen in een stamppot. Maak bijvoorbeeld eens deze verrassende raapstelenpie!

…

Alleen al de frisgroene kleur maakt raapsteeltjes een echte lentegroente. Deze groente vind je niet in de andere seizoenen.

pasta, recept, raapstelen, kaas, vegetarisch

Pangafilet met spaghetti en tapenade. Hoofdgerecht voor 4 personen, bereidingstijd: 30 minuten, oventijd: 20-25 minuten.

vegetarisch, vis, pangafilet, oven, hoofdgerecht

lunch- of voorgerecht4 personen

quinoa, tomatendressing, gegrilde, groenten, vegetarisch

Een ragout maak je vaak met vlees of kip. Maar wat dacht je van deze heerlijke vegetarische paddenstoelenragout?

ragout, vegetarisch, paddenstoelen

In mediterrane landen wordt niet zo vaak aardappel gegeten als bij ons. Maar als ze het doen.... probeer dit recept!

tortilla, recept, spaans, aardappel, vegetarisch

Nu eens geen munt voor de thee maar gewoon door de risotto

vegetarisch, hoofdgerecht, risotto, courgette, munt

Plantaardige vleesvervangers zijn volop te koop in de supermarkt. Maar ze hebben toch altijd iets geknutselds. Maak de lekkerste plantaardige burgers zelf.

noten, burger,…

Dit klassieke Ottolenghi recept mochten wij met je delen. Zo wil je wel altijd aubergine eten!

Ottolenghi, plenty, aubergine, karnemelk, vegetarisch

Wist je dat je van gemarineerde tempeh hele lekkere saté kunt maken?  Wij doen het je voor.

tempeh, saté, bbq, grill, vegetarisch,

Dat de variant met garnalen en zeevruchten verrukkelijk is, klopt helemaal. Maar deze vegetarische versie van paella is zo mogelijk nóg lekkerder! Heerlijk voedzaam en smaakvol, en…

Aubergine is PuurGezond, want natúúrlijk zit ook deze groente vól met vezels, vitamines en mineralen. Deze auberginelasagne is vegetarisch en ook nog eens koolhydraatarm.

lasagne,…

Snel, simpel en goedkoop met courgette

timbaaltjes, courgette, fetta, snel, vegetarisch

Paddenstoelen lenen zich heel goed voor een gerecht met een hartige smaak. Een soep van paddenstoelen is dus perfect. Neem vooral verschillende soorten maar kun je die niet krijgen…

Lekker lunchen met groenten, daar houden wij van bij PuurGezond. Want zo kom je met gemak aan 400 gram groenten per dag. 

gegrilde, groenten, feta, 1-persoons, groenten,…

Zin in eens een heel ander pastagerecht? Maak eens deze lekkere vega pasta met palmkool en kikkererwten.

pasta, palmkool, vegetarisch

Prei een saaie groente? Niet als je het op deze manier bereidt. Lekker bij een Indische of Chinese maaltijd en je bent verzekerd van een grote portie groente. Echt PuurGezond dus. …

Vaker vegetarisch eten? We hebben een slank vega maandmenu voor je gemaakt vol inspiratie. Wat dacht je van zo'n lekkere pokébowl?

pokebowl, poke , bowl, vega, puur

Bestaat gezond comfortfood? Dit recept is het bewijs dat het kan: heerlijk gekruid, boordevol groenten en met eieren. Zo haal je met gemak je 300-400 gram groente per dag. En dan…