Monstersalade

Deze salade is supersnel klaar en toch een complete gezonde maaltijd. Lekker als het warm is en je geen zin hebt om te koken. 

 

hoofdgerecht
1 persoon
bereidingstijd: 15 minuten

Ingrediënten

300-400 gram verse groenten en rauwkost (komkommer, worteltjes, tomaten, kool, ui, spinazie, paprika)
1 flinke eetlepel humus (20 gram)
2 eetlepels balsamicoazijn
3 eetlepels gekookte zilvervliesrijst
1 eetlepel gemengde zaden/pitten (bijvoorbeeld pompoen, zonnebloem en pijnboom)

Bereiden

  • Maak de groenten schoon en snijd ze in kleine blokjes en stukjes. Rooster de zaden in een droge koekenpan.
  • Meng de groenten, rijst, humus en azijn in een kom. Garneer de salade met de zaden. J

Vervang de rijst eens door couscous of door blokjes brood

 

Gezond koken en toch snel? Dat kan! We laten het je zien in het maandmenu "Snel klaar" dat we gemaakt hebben. Hierin vind je voor 28 dagen inspiratie voor ontbijt, lunch en warme maaltijd. Alles gevarieerd, slank en gezond. Je schaft het Snel klaar maandmenu aan in onze webwinkel voor maar €7,50  

Recepten met Groenten