Lekker, vol groente en goedkoop! Zo'n maaltijdsoep is gezond en vult goed. 

 

hoofdgerecht
4 personen
bereidingstijd 30 minuten

Ingrediënten

300 gram gedroogde (rode) linzen
1 groentebouillontablet
1 blik gepelde tomaten
1 ui
1 rode peper
1 prei
1 rode paprika
1 groene paprika
2 eetlepels olijfolie
verse koriander

Bereiden

  • Zet de linzen op met 1 liter water, bouillontablet en tomaten en breng aan de kook. Laat de linzen ongeveer 20 minuten koken. Pel en snipper intussen de ui.
  • Maak de rode peper schoon, verwijder de zaadjes en snij de peper in ringetjes. Maak de prei schoon en snij in dunne ringen. Maak de paprika’s schoon en snij ze in blokjes.
  • Verhit de olie in een braadpan. Bak ui en peper 2 minuten. Voeg de rest van de groenten toe en bak het geheel 3 minuten. Roer de gebakken groenten door de soep.
  • Knip de koriander fijn en strooi deze over de soep.

Wil je kennismaken met meer PuurGezonde soepen? Wij hebben een Soep-special gemaakt met 16 lekkere en gezonde soep recepten. Te koop voor slechts €2,50 in onze webshop.

Nu gratis verzending in onze webshop

Koop hier PuurGezond boeken zonder verzendkosten

Heb je dit PuurGezond recept gemaakt?

Laat het weten op Facebook of Instagram. En tag ons met @PuurGezond of #PuurGezond.

Recepten voor hoofdgerechten