Gebakken aardappeltjes zijn heerlijk, echt comfortfood. Dat geldt overigens niet als je ze maakt van die knalharde voorgekookte aardappelschijfjes uit de supermarkt. Maar wel als je ze maakt van een rest(je) kruimige gekookte aardappels van de vorige dag!

Kook (kruimige) aardappelen gaar, giet ze af, schud ze op en laat ze afkoelen. Snij de aardappelen de volgende dag in plakjes. Verhit boter of olie in een grote koekenpan en bak de schijfjes in ca. 5-10 minuten goudbruin. Draai ze af en toe voorzichtig om met een spatel.

Bestrooi eventueel met een klein beetje zout.
Lekker met kropsla en kip.

Recepten voor bijgerechten