273

Van een blikje mais kan je lekkere maiskoekjes maken. Prima als vleesvervanger bij een warme maaltijd. Ook kinderen zijn er dol op.

Snipper 1 ui en laat 1 blikje of pot mais uitlekken. Meng 125 gram (spelt)bloem met ½ theelepel bakpoeder, 1 ei, 75 ml melk, 100 g geraspte kaas en wat fijngeknipte peterselie. Schep de mais en de ui erdoor.

Verhit wat olie in een koekenpan en bak hierin van het stevige beslag koekjes van ongeveer 7 cm doorsnede. Je kunt 2 of 3 koekjes tegelijk bakken. Ongeveer 3 minuten per kant bakken. Houd de gebakken koekjes warm tot het beslag op is. Lekker met bijvoorbeeld Mexicaanse salsa en een groene salade.

Heb je dit PuurGezond recept gemaakt?

Laat het weten op Facebook of Instagram. En tag ons met @PuurGezond of #PuurGezond.

Recepten voor bijgerechten