bijgerecht
4-6 porties
bereidingstijd: 15 minuten

Ingrediënten

200 gram boerenkool (van de stronk)
50 gram oude kaas
1 teentje knoflook
2 eetlepels zonnebloempitten
1 eetlepel mosterd
olijfolie

Bereiden

  • Scheur de boerenkoolbladeren van de stronk.
  • Kook het boerenkoolblad 5 minuten en laat uitlekken.
  • Doe de boerenkool met de kaas, knoflook, zonnebloempitten en mosterd in een keukenmachine of blender.
  • Pureer het geheel en schenk dan langzaam zoveel olie erbij tot het een smeuïge pesto wordt.

Lekker door de pasta of op een volkoren stokbroodje bij de soep.

Je kunt de pesto ongeveer 1 week goed houden in een afgesloten bakje in de koelkast.

Recepten voor bijgerechten