Nieuw: 17 PuurGezond recepten met ei in de hoofdrol, handig bij elkaar in onze Ei Special. Deze extra gezonde uitsmijter met veel groenten is een van die recepten.

Het is misschien wel de meest gegeten buiten-de-deur-lunch: de uitsmijter. Gebakken eieren met kaas, spek of ham, geserveerd op brood. Dat kan veel PuurGezonder vinden wij. Trakteer jezelf op zo’n gezonde uitsmijter vol groenten en natuurlijk op volkorenbrood.

Lunchgerecht
1 persoon
Bereidingstijd: 15 minuten

Ingrediënten

1 ui
1 teentje knoflook
boter of olie
150 gram verse spinazie
1 tomaat
2 eieren
½ avocado
1-2 sneetjes volkorenbrood

Bereiden

  • Pel en snipper de ui en knoflook.
  • Verhit de boter of olie in een koekenpan en bak de ui en knoflook enkele minuten.
  • Voeg de spinazie toe en bak even mee tot de spinazie slinkt.
  • Snij de tomaat in dunne plakken en verdeel deze over de spinazie.
  • Bestrooi de groenten met zout en peper.
  • Breek de eieren boven de groenten en bak het geheel gaar of laat de dooier vloeibaar. 
  • Snij de avocado in plakken. Serveer de uitsmijter op het brood en garneer met de avocado.

Tip
Ook lekker met extra paddenstoelen

Je kunt de PuurGezond Ei Special aanschaffen in onze webwinkel voor € 3,50 Hierin staan 17 lekker recepten met ei in de hoofdrol en een heleboel wetenswaardigheden over eieren en hoe deze passen in een PuurGezond eetpatroon.

Lunchrecepten