Houd je ook zo van courgette? De alleskunner onder de groenten. Dit recept is simpel en lekker en PuurGezond.

voor- of lunchgerecht
4 personen

Ingrediënten

1 courgette
2 tomaten, in plakken
12 plakjes zachte geitenkaas
paar blaadjes basilicum
olijfolie
balsamico-azijn

Bereiden

  • Snijd de courgette met een snijmachine of schaaf in lange niet te dunne plakken. Rooster één kant op een matige grill, draai ze dan om en leg op één helft een plak tomaat en een plak geitenkaas.
  • Leg er basilicum op en maal er peper boven. Dek af met een stukje aluminiumfolie en rooster deze kant 2-3 minuten. Haal de courgette met een spatel van de grill en klap ze dubbel. Besprenkel met olijfolie en balsamico-azijn.

 

De zomer is de tijd bij uitstek voor courgettes. Vandaar dat in ons Zomer slank maandmenu ook vaak gebruik wordt gemaakt van courgette. Wil jij ook suggesties voor een maand lang PuurGezond slank eten? Schaf dan ons Zomermenu aan. Te koop voor €7,50 in onze webwinkel

Lunchrecepten