Vijgensalade met mozzarella
Vijgensalade met mozzarella

4 personen
bereidingstijd: 10 minuten

Ingrediënten
3 bosuitjes
4 verse vijgen
150 gram gemengde slablaadjes (rucola, eikenbladsla, veldsla, rode sla)
2 bollen buffelmozzarella
2 eetlepels walnoten
3 eetlepels balsamicoazijn
3 eetlepels olijfolie

Bereiden

  • Snij de bosui in ringen. Maak de vijgen schoon en snij ze in kwarten.
  • Doe de sla in schaal of verdeel deze over 4 borden. Verdeel de mozzarella in stukjes en rangschik deze samen met de vijgen en de bosui op de salade.
  • Rooster de walnoten kort in een droge koekenpan en strooi ze over de salade.
  • Klop een dressing van de azijn, olie, wat zout en peper en besprenkel de salade hiermee.

Lunchrecepten